糖尿病レシピ

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きのこと鶏肉の炊き込みごはん

きのこと鶏肉の炊き込みごはん

きのこと鶏肉の炊き込みごはんの作り方

糖尿食の説明

鶏肉ときのこの相性が抜群な
「きのこと鶏肉の炊き込みごはん」の
レシピをご紹介します。

きのこと鶏肉の炊き込みごはんの材料(四人分)は、お米2カップ(300g)、皮なし鶏もも肉80g、干ししいたけ1枚、しめじ20g、えのき茸20g、だし汁400cc、しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、みりん小さじ1です。

お米は研ぎ、ザルに上げておきましょう。

皮なし鶏もも肉は、細かめに切ります。
水50ccに浸けて戻しておいた干ししいたけは、
細切りにします。

しめじとえのき茸は、
石づきの部分を取り除き、細かく切っておきます。

だし汁、しょうゆ、酒、みりんを鍋に入れ、火にかけます。
良い感じにだし汁、しょうゆ、酒、みりんが沸騰してきたら、皮なし鶏もも肉、干ししいたけ、しめじ、えのき茸を入れ煮ていきます。

5分程度煮たら、煮汁から具材を取り出しておきましょう。

お米を入れた炊飯器に、煮汁を入れます。
炊飯器の内側の2合のラインになるよう、
干ししいたけの戻し汁とだし汁(材料外)を加えます。

炊飯器のスイッチを入れ、炊いていきます。
炊きあがったら、取り出しておいた具材を入れ、よく混ぜましょう。

きのこと鶏肉の炊き込みごはんの調理時間の目安は、約65分です。

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