糖尿病レシピ

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鮭きのこごはん

鮭きのこごはん

鮭きのこごはんの作り方

糖尿食の説明

おいしい秋鮭が手に入ったら、
こんな炊き込みご飯はいかがでしょうか。
ここでは、秋の味覚が存分に味わえる
「鮭きのこごはん」をご紹介します。

鮭きのこごはんの材料(四人分)は、お米2カップ(300g)、塩鮭80g、人参20g、まいたけ30g、だし汁400cc、しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ半分です。
トッピングに、
新しょうがの甘酢漬け(ガリ)24gをご用意下さい。

お米はよく研ぎ、ザルに上げておきましょう。

まいたけは、石づきの部分を取り除き、食べやすく分けておきます。
人参は短冊切りです。

グリルで塩鮭を焼き、よくほぐしておきましょう。

お米、まいたけ、人参、だし汁、しょうゆ、酒、みりんを炊飯器に入れます。
スイッチを入れる前に、お米、まいたけ、人参、だし汁、しょうゆ、酒、みりんをよくかき混ぜましょう。

炊けたら、ほぐしておいた塩鮭を混ぜ、蓋を閉めて少し蒸らす時間を取ります。

器によそって、新しょうがの甘酢漬けを飾り付けたら出来上がりです。
塩鮭の旨みとまいたけの風味に、新しょうがの甘酢漬けは良く合いますね。

鮭きのこごはんの調理時間の目安は、約65分です。

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