身体に優しい、高島屋 「おせち料理 2019」
いわし煮梅風味（夕食向け）
いわし煮梅風味
「いわし煮梅風味」の作り方
煮魚は、しょうがなどを入れたとしても、
魚の臭みがどうも苦手だという方がいらっしゃいます。
そんな方には「いわし煮梅風味」をおすすめします。
梅干しが独特な臭みを消し、とても食べやすくなります。
また、梅干しの酸には魚の骨や身を柔らかくする作用もあるのです。
血液がサラサラになる効果も期待出来るいわし煮梅風味の材料（一人分）は、いわし1尾（140g)、梅干し（中）1個10g、長ねぎ20g、だし汁120cc、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1です。
長ねぎは3、4cmの長さに切っておきます。
だし汁、しょうゆ、みりんを鍋に入れ、火にかけます。
少々待ち、だし汁、しょうゆ、みりんが沸騰したら、内臓の部分と
頭を取り除いたいわし（正味70g）とねぎ、梅干しを入れて煮ていきます。
身に火が通り、柔らかくなったら皿に盛り付け、
一緒に煮た長ねぎを添えて完成です。
DHAやEPAが豊富に含まれていますから、非常に健康に良いメニューですね。
いわし煮梅風味の調理時間の目安は、約12分です。
