水曜日 糖尿病食 夕食

野菜あんかけかじき(夕食向け)

なすと豚肉の中華風炒め煮

なすと豚肉の中華風炒め煮

「野菜あんかけかじき」の作り方

糖尿食の説明

「野菜あんかけかじき」の作り方です。

野菜あんかけかじきの材料(一人分)は、めかじき90g、塩、こしょう少々、サラダ油小さじ1、人参10g、たけのこ
(ゆでたもの)10g、しめじ20g、さやいんげん1本です。

あん用には、だし汁70cc、しょうゆ大さじ半分、
水大さじ1、砂糖、みりん、
片栗粉がそれぞれ小さじ半分必要です。

めかじきに塩、こしょうをします。
塩、こしょうはまんべんなく振りましょう。

たけのこと人参は細切り、しめじは石づきを除き分けます。
ゆでたさやいんげんは、斜め切りです。

サラダ油を入れて熱したフライパンにめかじきを入れ、
両面を焼きます。
健康のため、サラダ油は分量を守りましょう。

鍋のだし汁を沸騰させたら、たけのこ、人参、しめじを入れます。

だし汁の具材に火が通ってきたら、
さやいんげん、しょうゆ、砂糖、みりんを入れます。

しょうゆ、砂糖、みりんも計量して入れることをお忘れなく。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけましょう。
水溶き片栗粉を入れたら、片寄らないよう混ぜると良いですね。

盛り付けためかじきに、あんをかけて完成です。

野菜あんかけかじきの調理時間の目安は、約20分です。